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港傭

旅人的口, 總是沒什麼忌諱,無論是吃進肚子裡的, 還是說出來的話也是。

到每個地方看到新鮮有趣的食物總會試一下,因為在往後的旅程不見得一定再找到來試吃。

交了朋友或是當地人善意的跟你分享食物,也很願意嘗試地道的食物, 不會想太多那到底有很衛生嗎?

我試過在奧地利爬山時跟德國人一起分享他的葡萄酒,
也試過在澳洲Hostel的廚房內赤手吃印度人煮的咖哩,更試過在越南和蒙古的火車上嘗試當地人自備的便當,
或是來自不同國家的人一起在Hostel廚房下廚並分享,因為這些都是錯過了一次便再也找不回來的味道,是多麼難得的一種交流啊!

而年齡,經歷和煩惱, 在旅人當中也不再是秘密。

認識不到十分鐘就談起生活,
說起職業, 訴出煩惱,
被問有沒有對象,說起旅程中的艷遇,
坦白自己的背景,除了旅行, 工作, 家庭, 思想,
無所不談, 也沒有顧忌, 大家都可以說的很直接。

不怕認, 旅人的口和心, 總是很輕易就為陌生人打開了。

因為大家都有共同的興趣而聚在一起,
我們都珍惜這衝衝一舜間的緣份,
我們也許都明白現在就這樣見面了以後, 便可能永遠不會再遇上;我們也許覺得對方跟自己很像很像,在旅程中有了其他人不會懂的共鳴;
我們也許覺得對方一見如故, 好像是認識了數十年的老朋友;那是因為”旅行”,
帶給我們的不只是眼前美好的風景,而是一次又一次的相遇:)

大家在旅行時,
除了看風景, 也留意一下身邊周遭的人吧:)

我曾在上海旅行時遇上來自冰島的美國人然後一起去喝酒;也曾在歐洲最北端的城市遇上就住在我家不遠處的香港人一起流落街頭睡了一個晚上,更在紐西蘭遇上了一對來自韓國的夫婦招呼我到他們家作客。

來自不同的國家, 相差幾萬幾千里, 竟然偶然地遇上了,是多麼浪漫的一場回憶啊!

在途中, 主動地去認識一些陌生人, 是件簡單又快樂的事。
吃陌生人給的東西, 相信陌生人說的話,也很樂意說出或問出平常難以啟齒的話,很容易搭訕,
很隨便就可以跟剛認識的人去吃個飯,或去陌生人家中作個客。

即使大家背景地位學歷什至語言不同,
也可以一起玩的很瘋, 聊的很深入。

在旅程中, 我們害怕不來,因為我們每天都在接觸太多新的人事物,我們沒有時間去思考那麼多,
也沒有時間去猜測未來會發生怎麼樣的事,什至有的時候回頭想一想,也不明白為什麼那時的自己會那麼的主動:P

旅行時, 我們就一起待在青年旅社Hostel的公共空間Common Area,
或是在坐火車時及到每個景點後不要只顧看電話和拍照,主動的嘗試跟旁邊的人聊聊天吧!由淺淺的微笑開始,
Where are u come from?
Where have u been today?
Where will u go tmr? 來打開話題的開端吧:)

主動去認識陌生人, 在旅程中是一個不可錯過的美好的風景呢!!

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真想不到,流浪了好幾年以後回來,
已經一年沒有離開香港了,
身邊的朋友都不相信,
怎麼可能?
彷彿連自己都不敢相信。

我不喜歡別人說我有錢,
說我很不怕死,
說我很懂享受。

因為,旅人都是報喜不報憂的,
其實每次我都勒緊褲頭,
旅費剛剛好,
去陌生的地方每次都害怕得要死,
你看到我們在Facebook po 吃好住好的照片,
只是因為不知道我們已經睡了多少晚火車站;
經過多少次心驚膽顫,或是餓了多久肚子了。

背包旅行這個詞語被媒體捧得太華麗,
如果說在旅行中能找到真正的自己,
那難道不去旅行就尋不到自我了嗎?

背包旅行對我來說是一本書,
可以學到更多東西;
可以看到世界多大;
可以知道更多知識;
也可以了解自己多一點;
可以參考當中的得著而改善自己的好與壞,
在完成後卻不一定能夠給你一個答案和成績。

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說起葡萄酒,
法國幾大區的紅白酒都相當出色,
所以在剛剛過去的葡萄季裡,
港傭到農場的工作就是去採葡萄啦!

這次不當港傭, 當個農夫.
在葡萄園裡享受法式農家的小生活。
–

歐洲的葡萄季約在每年9月到10月,
而歐洲的葡萄季節比較短,
於法國種植的葡萄大多都是作釀酒用,
所以季節又會比歐洲其他地區的更加短啦…

但因為法國的葡萄酒歷史已經十分悠久,
所以很多地區中的葡萄園都已經有上百年歷史!!
像是在這次港傭工作的園區裡,
每棵葡萄樹的年齡也是上百歲的呢!

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港傭早二星期變身為農夫,
說真的已經闊別這個職業三年有多了,
對上一次是在紐西蘭採藍莓,
這次第一次參與在歐洲的農業,
很難忘也很特別!

話說回來, 這身農場時尚值多少分呢?
一頂遮蔭的帽子
可愛背心+ 永遠不out的格子有領襯衫
舒適的鬆身寬寬褲
充滿歷史感的泥巴球鞋
再加一個阿朱媽式的盤髮..,
是很正常的,
因為接下來有更完美的農場fashion look提議給大家!! (自我感覺良好中..)

希望這個樣子不會把大家嚇跑吧…

btw, 大家猜到我這次是從事那一種類的農事嗎

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接近旅程的尾聲,
開始想念在法國家庭裡當港傭的日子。

小孩的歡笑和打鬧聲,
用半咸淡的英法語文溝通,
每天陪小孩玩蹲下來推車抱抱打球或是被騎牛牛..
學著給小孩們準備食物和禮物,
雖然很累,
雖然每天都感覺快被小孩們折磨得快死,
可是卻是最純真又簡單的小生活。

–
圖中的是小孩們最愛的小汽車,
不過在頭數天已經被玩壞了..
於是發不動, 只能由電動的變成人手推動的(汗)..
每天在花園來來回回的推著四個小孩數百次,
港傭的腰部真的感覺不是味兒(哭)。
還好後來七歲的小哥哥看到我累時也會下來幫忙推著小車,
看到孩子們慢慢長大開始學懂幫忙真的很窩心呢

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常常都有人問我,
去到法國working Holiday,
不會法語, 會不會很無聊?

其實見仁見智,
就像我們總是會找到一些樂子。

像是野餐…
看起來就是一件普通到極的事,
但我們還是樂在其中。

–
菲傭星期日在皇后像廣場野餐
港傭星期一到日都在公園野餐..

閒時去野餐 ,
在鐵塔下野餐; 在凱旋門前野餐;
在情人橋上野餐; 在羅浮宮外野餐;
在塞納河旁野餐; 在各個公園裡野餐;
在廣場內野餐; 在家樓下野餐; 在洋台野餐…

–
很多時候, 一件事情好不好,
浪不浪費, 無不無聊,
全在於你的心境。

這就是港傭的法式小生活
沒錢也可以很浪漫!

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之前說了一些奇妙的菜類,
今次要說的是真的傳統的法國主菜-Beef tar tar。

是什麼呢?
第一次去餐廳吃的時候用法文字典還查不到是什麼..
然後跟侍應大姐說了很久…
她猛叫我們 不 要 吃 !!
我們法文不好也不太懂她的意思,
最後弄了很久才見識到這道傳統的法辦菜喔!

他他牛肉,
其實就是一駝血血紅紅的生牛肉配以一顆生雞蛋!

這道菜不只法國才有,
在古時於西班牙, 東歐及非洲部落都極為流行。
只是因為到了現代大部份人覺得生肉含菌多,
處理麻煩才開始絕跡。

不過現今在一些吃傳統的法國菜的老餐廳還是有在售,
而且還是有人很喜歡吃呢!

–
就像港傭一樣, 吃過後也是深深的愛上了!
大家來法國的話一定要嘗試一下這道經典菜。
一口吃下去以後還怎麼會去吃煮過的牛肉?!
雖然身邊有一部分朋友仍覺得很噁心,
可是也有一些朋友同樣是愛上了他他牛肉這道菜喔!

跟雞蛋, 生洋蔥和調味香料混合在一起,
鮮甜的味道, 配上多汁的牛肉,
實在是一流的享受。

港傭來法國的短短時間內就已經吃過至少5家店的他他牛肉了!
每家店都有自己特別的香料, 有些是伴好才上菜的,
也有一些比較地道的就是牛肉上打了一只雞蛋,
配料和調味香料則在旁供客人自己攪拌的。

港傭比較喜歡後者, 可以動手玩又可以吃,
是一道好玩又好吃的菜

不過不知道這道菜是不是在年輕一代的法國人中不太受歡迎,
還是在法國人眼中亞洲人都不吃生牛肉?!
因為每一次在看Meun時,
侍應都會叫我們 不 要 點 這個菜,
即使我們點了也會再三跟我們說這是沒有煮過的肉…
以致我們都要花上一點時間表示我們了解呢。

他他牛肉真的超級好吃,
有好幾位朋友都跟港傭一樣迷上了。
如果你不怕吃血血的肉,
他他牛肉-就是港傭首推給大家來法國必吃的法國菜啊!

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法國的餐桌上真的充滿著驚喜,
吃過那麼多法國菜,
給港傭覺得最詭異的一道菜
莫過於是這一顆像蓮花般的東西了!
在超市幾度看到它時已經覺得很詭異,
像是吃的又像是裝飾用的…
到底這一顆東西 真 的 能 吃 嗎?
要 吃 的 話 又 該 吃 那 裡? (汗)
到了某一天, 港傭終於在餐桌遇上它了(驚)..
其實這一顆球的真正名字叫’Artichaut'(音:阿支咻),
它是一顆..植物..囧(看樣子也知道..)
不過到底它是長在地上還是樹上呢港傭仍是摸不著頭腦,
而它其實也有個中文名字的叫’朝鮮薊’,
不要問為什麼..因為我也搞不清…
–
然而話說回來,
到底這一顆東西是 怎 樣 吃 的?!
港傭無奈地也急不及待就馬上舉手發問了..
老奶奶和孩子母親都發笑了,
這也是在法國的家庭菜中一道常出現的前菜,
因為很健康, 營養十分多, 而且保肝,
更被法國人稱作’蔬菜之王’!
‘港傭沒見過這顆菜’他們都覺得很不可思議..
就像接下來港傭也覺得很不可思議一樣…
所以, 這東西到底是吃那裡的?!
那時候港傭看著它呆了好一陣子,
都沒法得知該吃那裡…
原來..
是把一片一片的葉子摘下來,
只 吃 葉 子 末 端 的 一 丁 點 肉…
那肉真的少的可憐,
每一片摘下來, 上面的肉是乳白色的,
僅有兩片指甲大小的size..
吃法就是摘一片葉子下來,
並拿著葉尖沾一下醬料,
再用牙齒咬住葉片中央然後一拉,
柔軟的肉就會跑出來了!
這樣一片一片的吃,
吃到底還有一個菜芯, 是精華所在,
可以切開再慢慢細嚼最裡面嫩嫩的肉,
味道是清淡的,
而口感就像是椰子肉般爽口而軟軟的。
要吃完一顆’阿支咻’真的可以花上幾十分鐘,
而重點是吃了一顆後就像吃了陣風一樣,
根本不夠..
所以一般每人都會吃2到3顆左右(囧)..
–
終於知道為什麼小時候聽說法國人吃一餐家常便飯
也要花上幾小時了..
原來除了前中後菜芝士和甜點以外,
還跟吃的東西有關係呢! (大笑)
–
新鮮的’阿支咻’在法國的市集和超市都是十分常見的,
做法很簡單就買回來後用水把它直接煮熟或蒸熟就可以了,
而醬料則是用醋加點調味, 像是一般的沙拉油一樣。
聽說這個東西也有被造成罐頭甚至香港也有在買..
總結來說這顆菜還滿適合經常熬夜的香港人吃呢..
因為再強調一次它 很 保 肝 !
到底大家在香港有沒有看到過有新鮮的朝鮮薊買呢?
雖然港傭覺得它味道平平的吃起來也超級花力氣..
不過在法國期間還是多吃多補一下好了

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法國的餐桌上真的充滿著驚喜,
吃過那麼多法國菜,
給港傭覺得最詭異的一道菜
莫過於是這一顆像蓮花般的東西了!

在超市幾度看到它時已經覺得很詭異,
像是吃的又像是裝飾用的…
到底這一顆東西 真 的 能 吃 嗎?
要 吃 的 話 又 該 吃 那 裡? (汗)

到了某一天, 港傭終於在餐桌遇上它了(驚)..

其實這一顆球的真正名字叫’Artichaut'(音:阿支咻),
它是一顆..植物..囧(看樣子也知道..)
不過到底它是長在地上還是樹上呢港傭仍是摸不著頭腦,
而它其實也有個中文名字的叫’朝鮮薊’,
不要問為什麼..因為我也搞不清…

–
然而話說回來,
到底這一顆東西是 怎 樣 吃 的?!
港傭無奈地也急不及待就馬上舉手發問了..
老奶奶和孩子母親都發笑了,
這也是在法國的家庭菜中一道常出現的前菜,
因為很健康, 營養十分多, 而且保肝,
更被法國人稱作’蔬菜之王’!

‘港傭沒見過這顆菜’他們都覺得很不可思議..
就像接下來港傭也覺得很不可思議一樣…

所以, 這東西到底是吃那裡的?!
那時候港傭看著它呆了好一陣子,
都沒法得知該吃那裡…

原來..
是把一片一片的葉子摘下來,
只 吃 葉 子 末 端 的 一 丁 點 肉…
那肉真的少的可憐,
每一片摘下來, 上面的肉是乳白色的,
僅有兩片指甲大小的size..

吃法就是摘一片葉子下來,
並拿著葉尖沾一下醬料,
再用牙齒咬住葉片中央然後一拉,
柔軟的肉就會跑出來了!

這樣一片一片的吃,
吃到底還有一個菜芯, 是精華所在,
可以切開再慢慢細嚼最裡面嫩嫩的肉,
味道是清淡的,
而口感就像是椰子肉般爽口而軟軟的。

要吃完一顆’阿支咻’真的可以花上幾十分鐘,
而重點是吃了一顆後就像吃了陣風一樣,
根本不夠..
所以一般每人都會吃2到3顆左右(囧)..

–
終於知道為什麼小時候聽說法國人吃一餐家常便飯
也要花上幾小時了..
原來除了前中後菜芝士和甜點以外,
還跟吃的東西有關係呢! (大笑)

–
新鮮的’阿支咻’在法國的市集和超市都是十分常見的,
做法很簡單就買回來後用水把它直接煮熟或蒸熟就可以了,
而醬料則是用醋加點調味, 像是一般的沙拉油一樣。

聽說這個東西也有被造成罐頭甚至香港也有在買..
總結來說這顆菜還滿適合經常熬夜的香港人吃呢..
因為再強調一次它 很 保 肝 !
到底大家在香港有沒有看到過有新鮮的朝鮮薊買呢?

雖然港傭覺得它味道平平的吃起來也超級花力氣..
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在當港傭的一天,
最期待的就是吃飯的那一刻了!
因為不用顧小孩,
同時也可以吃到很地道的法國家庭菜

上次說過飯後必吃的芝士,
今天要說的就是最左邊的這一盤東西了…

這叫Radis Rose,
港傭從來沒有在亞洲見過這種菜..
所以真的不太清楚這中文是叫什麼?!
看到的一下真的覺得很新奇,
而且更是一吃便愛上了

Radis在法文解蘿蔔,
所以中文它大概就是叫作-玫瑰蘿蔔-吧?!
它在夏天時於法國家庭的餐桌上可說是常客來,
法國人一般會用作前菜或開胃菜,
就像沙拉般吃著。

不說不知道這小蘿蔔真的很好吃,
味道很特別, 鮮甜又爽脆,
還會給嘴巴帶來一點點微刺辣的感覺,
味道就像是新鮮的白蘿蔔但有著更多的汁液!

玫瑰蘿蔔不用煮也不用去皮, 就生生的吃,
上邊草綠的部分去掉後就可直接食用,
而法國人一般都是配著奶油, 醋或鹽巴來吃,
可以更加帶出小蘿蔔的鮮甜味道,
而比較奢侈的話也可以配以咸煙肉(圖中最右)來吃喔!
港傭特愛最後一種吃法,
再說一次: 因為真的超好吃喔!

不過後來上網看資料時,
看到有些朋友吃過了以後會覺得它味道很嗆,
還會有點辛辣,
原來當玫瑰蘿蔔放久了,
即是變老了後皮就會變厚, 口感也會有所變化..
所以購買時記得要選皮比較薄的小蘿蔔呢!

還好港傭第一次吃到的都是新鮮的,
所以一吃就愛上了!

如果大家要來法國旅行,
不仿去超市或市場裡去買一點來吃!
這菜不用煮, 而且吃下去很又鮮又脆,
旅行中可以當零食吃, 真的是健康又方便呢!

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