接近旅程的尾聲,
開始想念在法國家庭裡當港傭的日子。
小孩的歡笑和打鬧聲,
用半咸淡的英法語文溝通,
每天陪小孩玩蹲下來推車抱抱打球或是被騎牛牛..
學著給小孩們準備食物和禮物,
雖然很累,
雖然每天都感覺快被小孩們折磨得快死,
可是卻是最純真又簡單的小生活。
–
圖中的是小孩們最愛的小汽車,
不過在頭數天已經被玩壞了..
於是發不動, 只能由電動的變成人手推動的(汗)..
每天在花園來來回回的推著四個小孩數百次,
港傭的腰部真的感覺不是味兒(哭)。
還好後來七歲的小哥哥看到我累時也會下來幫忙推著小車,
看到孩子們慢慢長大開始學懂幫忙真的很窩心呢
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常常都有人問我,
去到法國working Holiday,
不會法語, 會不會很無聊?
其實見仁見智,
就像我們總是會找到一些樂子。
像是野餐…
看起來就是一件普通到極的事,
但我們還是樂在其中。
–
菲傭星期日在皇后像廣場野餐
港傭星期一到日都在公園野餐..
閒時去野餐 ,
在鐵塔下野餐; 在凱旋門前野餐;
在情人橋上野餐; 在羅浮宮外野餐;
在塞納河旁野餐; 在各個公園裡野餐;
在廣場內野餐; 在家樓下野餐; 在洋台野餐…
–
很多時候, 一件事情好不好,
浪不浪費, 無不無聊,
全在於你的心境。
這就是港傭的法式小生活
沒錢也可以很浪漫!
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之前說了一些奇妙的菜類,
今次要說的是真的傳統的法國主菜-Beef tar tar。
是什麼呢?
第一次去餐廳吃的時候用法文字典還查不到是什麼..
然後跟侍應大姐說了很久…
她猛叫我們 不 要 吃 !!
我們法文不好也不太懂她的意思,
最後弄了很久才見識到這道傳統的法辦菜喔!
他他牛肉,
其實就是一駝血血紅紅的生牛肉配以一顆生雞蛋!
這道菜不只法國才有,
在古時於西班牙, 東歐及非洲部落都極為流行。
只是因為到了現代大部份人覺得生肉含菌多,
處理麻煩才開始絕跡。
不過現今在一些吃傳統的法國菜的老餐廳還是有在售,
而且還是有人很喜歡吃呢!
–
就像港傭一樣, 吃過後也是深深的愛上了!
大家來法國的話一定要嘗試一下這道經典菜。
一口吃下去以後還怎麼會去吃煮過的牛肉?!
雖然身邊有一部分朋友仍覺得很噁心,
可是也有一些朋友同樣是愛上了他他牛肉這道菜喔!
跟雞蛋, 生洋蔥和調味香料混合在一起,
鮮甜的味道, 配上多汁的牛肉,
實在是一流的享受。
港傭來法國的短短時間內就已經吃過至少5家店的他他牛肉了!
每家店都有自己特別的香料, 有些是伴好才上菜的,
也有一些比較地道的就是牛肉上打了一只雞蛋,
配料和調味香料則在旁供客人自己攪拌的。
港傭比較喜歡後者, 可以動手玩又可以吃,
是一道好玩又好吃的菜
不過不知道這道菜是不是在年輕一代的法國人中不太受歡迎,
還是在法國人眼中亞洲人都不吃生牛肉?!
因為每一次在看Meun時,
侍應都會叫我們 不 要 點 這個菜,
即使我們點了也會再三跟我們說這是沒有煮過的肉…
以致我們都要花上一點時間表示我們了解呢。
他他牛肉真的超級好吃,
有好幾位朋友都跟港傭一樣迷上了。
如果你不怕吃血血的肉,
他他牛肉-就是港傭首推給大家來法國必吃的法國菜啊!
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法國的餐桌上真的充滿著驚喜,
吃過那麼多法國菜,
給港傭覺得最詭異的一道菜
莫過於是這一顆像蓮花般的東西了!
在超市幾度看到它時已經覺得很詭異,
像是吃的又像是裝飾用的…
到底這一顆東西 真 的 能 吃 嗎?
要 吃 的 話 又 該 吃 那 裡? (汗)
到了某一天, 港傭終於在餐桌遇上它了(驚)..
其實這一顆球的真正名字叫’Artichaut'(音:阿支咻),
它是一顆..植物..囧(看樣子也知道..)
不過到底它是長在地上還是樹上呢港傭仍是摸不著頭腦,
而它其實也有個中文名字的叫’朝鮮薊’,
不要問為什麼..因為我也搞不清…
–
然而話說回來,
到底這一顆東西是 怎 樣 吃 的?!
港傭無奈地也急不及待就馬上舉手發問了..
老奶奶和孩子母親都發笑了,
這也是在法國的家庭菜中一道常出現的前菜,
因為很健康, 營養十分多, 而且保肝,
更被法國人稱作’蔬菜之王’!
‘港傭沒見過這顆菜’他們都覺得很不可思議..
就像接下來港傭也覺得很不可思議一樣…
所以, 這東西到底是吃那裡的?!
那時候港傭看著它呆了好一陣子,
都沒法得知該吃那裡…
原來..
是把一片一片的葉子摘下來,
只 吃 葉 子 末 端 的 一 丁 點 肉…
那肉真的少的可憐,
每一片摘下來, 上面的肉是乳白色的,
僅有兩片指甲大小的size..
吃法就是摘一片葉子下來,
並拿著葉尖沾一下醬料,
再用牙齒咬住葉片中央然後一拉,
柔軟的肉就會跑出來了!
這樣一片一片的吃,
吃到底還有一個菜芯, 是精華所在,
可以切開再慢慢細嚼最裡面嫩嫩的肉,
味道是清淡的,
而口感就像是椰子肉般爽口而軟軟的。
要吃完一顆’阿支咻’真的可以花上幾十分鐘,
而重點是吃了一顆後就像吃了陣風一樣,
根本不夠..
所以一般每人都會吃2到3顆左右(囧)..
–
終於知道為什麼小時候聽說法國人吃一餐家常便飯
也要花上幾小時了..
原來除了前中後菜芝士和甜點以外,
還跟吃的東西有關係呢! (大笑)
–
新鮮的’阿支咻’在法國的市集和超市都是十分常見的,
做法很簡單就買回來後用水把它直接煮熟或蒸熟就可以了,
而醬料則是用醋加點調味, 像是一般的沙拉油一樣。
聽說這個東西也有被造成罐頭甚至香港也有在買..
總結來說這顆菜還滿適合經常熬夜的香港人吃呢..
因為再強調一次它 很 保 肝 !
到底大家在香港有沒有看到過有新鮮的朝鮮薊買呢?
雖然港傭覺得它味道平平的吃起來也超級花力氣..
不過在法國期間還是多吃多補一下好了
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法國的餐桌上真的充滿著驚喜,
吃過那麼多法國菜,
給港傭覺得最詭異的一道菜
莫過於是這一顆像蓮花般的東西了!
在超市幾度看到它時已經覺得很詭異,
像是吃的又像是裝飾用的…
到底這一顆東西 真 的 能 吃 嗎?
要 吃 的 話 又 該 吃 那 裡? (汗)
到了某一天, 港傭終於在餐桌遇上它了(驚)..
其實這一顆球的真正名字叫’Artichaut'(音:阿支咻),
它是一顆..植物..囧(看樣子也知道..)
不過到底它是長在地上還是樹上呢港傭仍是摸不著頭腦,
而它其實也有個中文名字的叫’朝鮮薊’,
不要問為什麼..因為我也搞不清…
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然而話說回來,
到底這一顆東西是 怎 樣 吃 的?!
港傭無奈地也急不及待就馬上舉手發問了..
老奶奶和孩子母親都發笑了,
這也是在法國的家庭菜中一道常出現的前菜,
因為很健康, 營養十分多, 而且保肝,
更被法國人稱作’蔬菜之王’!
‘港傭沒見過這顆菜’他們都覺得很不可思議..
就像接下來港傭也覺得很不可思議一樣…
所以, 這東西到底是吃那裡的?!
那時候港傭看著它呆了好一陣子,
都沒法得知該吃那裡…
原來..
是把一片一片的葉子摘下來,
只 吃 葉 子 末 端 的 一 丁 點 肉…
那肉真的少的可憐,
每一片摘下來, 上面的肉是乳白色的,
僅有兩片指甲大小的size..
吃法就是摘一片葉子下來,
並拿著葉尖沾一下醬料,
再用牙齒咬住葉片中央然後一拉,
柔軟的肉就會跑出來了!
這樣一片一片的吃,
吃到底還有一個菜芯, 是精華所在,
可以切開再慢慢細嚼最裡面嫩嫩的肉,
味道是清淡的,
而口感就像是椰子肉般爽口而軟軟的。
要吃完一顆’阿支咻’真的可以花上幾十分鐘,
而重點是吃了一顆後就像吃了陣風一樣,
根本不夠..
所以一般每人都會吃2到3顆左右(囧)..
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終於知道為什麼小時候聽說法國人吃一餐家常便飯
也要花上幾小時了..
原來除了前中後菜芝士和甜點以外,
還跟吃的東西有關係呢! (大笑)
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新鮮的’阿支咻’在法國的市集和超市都是十分常見的,
做法很簡單就買回來後用水把它直接煮熟或蒸熟就可以了,
而醬料則是用醋加點調味, 像是一般的沙拉油一樣。
聽說這個東西也有被造成罐頭甚至香港也有在買..
總結來說這顆菜還滿適合經常熬夜的香港人吃呢..
因為再強調一次它 很 保 肝 !
到底大家在香港有沒有看到過有新鮮的朝鮮薊買呢?
雖然港傭覺得它味道平平的吃起來也超級花力氣..
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在當港傭的一天,
最期待的就是吃飯的那一刻了!
因為不用顧小孩,
同時也可以吃到很地道的法國家庭菜
上次說過飯後必吃的芝士,
今天要說的就是最左邊的這一盤東西了…
這叫Radis Rose,
港傭從來沒有在亞洲見過這種菜..
所以真的不太清楚這中文是叫什麼?!
看到的一下真的覺得很新奇,
而且更是一吃便愛上了
Radis在法文解蘿蔔,
所以中文它大概就是叫作-玫瑰蘿蔔-吧?!
它在夏天時於法國家庭的餐桌上可說是常客來,
法國人一般會用作前菜或開胃菜,
就像沙拉般吃著。
不說不知道這小蘿蔔真的很好吃,
味道很特別, 鮮甜又爽脆,
還會給嘴巴帶來一點點微刺辣的感覺,
味道就像是新鮮的白蘿蔔但有著更多的汁液!
玫瑰蘿蔔不用煮也不用去皮, 就生生的吃,
上邊草綠的部分去掉後就可直接食用,
而法國人一般都是配著奶油, 醋或鹽巴來吃,
可以更加帶出小蘿蔔的鮮甜味道,
而比較奢侈的話也可以配以咸煙肉(圖中最右)來吃喔!
港傭特愛最後一種吃法,
再說一次: 因為真的超好吃喔!
不過後來上網看資料時,
看到有些朋友吃過了以後會覺得它味道很嗆,
還會有點辛辣,
原來當玫瑰蘿蔔放久了,
即是變老了後皮就會變厚, 口感也會有所變化..
所以購買時記得要選皮比較薄的小蘿蔔呢!
還好港傭第一次吃到的都是新鮮的,
所以一吃就愛上了!
如果大家要來法國旅行,
不仿去超市或市場裡去買一點來吃!
這菜不用煮, 而且吃下去很又鮮又脆,
旅行中可以當零食吃, 真的是健康又方便呢!
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在當港傭期間, 終於每餐都可以飯來張口,
不用自己是但煮了
而吃的東西都是十分地道的法國菜,
可惜只有港傭大驚小怪,
所以也不好意思把手機拿出來”食先”。
吃了很多法式家鄉菜,
其實味道有很多都跟港式家常小菜相似。
除了每一餐配以的飲料都只有紅白酒外,
最特別的,
莫過於是飯後的芝士和甜點了!
可以說,
法國人都是用起司和甜點把肚子塞飽的!
因為每次吃前菜和主菜的時候,
他們一整家人看到我夾那麼多菜和主食都會呆了..
法國人吃沙律和熱食的份量都不多
這也是平日出去吃覺得不太化算的一個原因,
可是到了完成前菜, 中菜和主菜之後,
接下來的就是一大堆的法式面包和起司了!
今次就先說芝士,
法國人餐餐都要吃芝士,
種類由3到8種不等, 放在轉盤上,
不同的芝士用不同的刀切開再放到自己的盤子內,
他們不會把芝士放到面包上或夾入面包中進食,
而是先吃一口芝士再咬一口法式面包到口內咀嚼, 豪邁地享用。
法國芝士品種是世界上最多的, 共有400多種,
可見他們是吃得多麼講究。
曾在亞洲工作過的法國媽媽說不少亞洲人對表面發霉了的芝士味道十分反感,
會覺得很臭或是很噁心,
所以她們每次吃都只好快快了事,
可是卻看到港傭吃得一副懂得享受的樣子實在是很高興。
還把她家中珍藏的Blue Cheese拿出來給我嘗呢!
說實在港傭只是裝懂, 雖然對發霉芝士不反感,
也吃得出每種芝士的不同之處,
卻始終不懂去’享受’這’人間美食’呢
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很久沒有說工作上的事,
在農家當港傭的日子真的特別累,
因為那個家並不是一般的大…
而是很大很大…
孩子的媽喜歡小孩子們在陽光下奔跑運動曬太陽吸收維他命,
所以當港傭的我當然就是要 跟 著 一 起 跑 啦…
天啊,
小孩子真的有無限的精力,
帶小孩探親旅程來到第三間房子,
這是坐落在一個法國著名的朗德森林Forêt des Landes內。
那是一個在西法最大的森林,
也擁有著於西歐裡面積最大的面海松樹林!
住在森林裡? 絕對不是在夢裡才能發生的事!!
而且寵物是馬兒和驢子?!?!
聽說以前小孩子的婆婆都是坐著由爸爸駕駛的馬車上學去呢…
天啊, 我怎麼感覺像是在拍電影才有的情節?!?!
照片中的一整片都是他們家的後花園啊….
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在做港傭, 廚房可說是常經出入的地方,
除了要做飯給小寶寶吃,
有時候吃小點心大家也會在這裡聚餐,
還有小孩大部分時間也是在這裡吃飯!
法國人對用餐太有要求,
所以一般在家吃飯小孩子會先用餐,
當服侍完小孩吃飽飽, 他們去玩去睡午覺,
大人們才正正式式的坐在大廳用餐!
所以這就解說到為什麼法國人都有很遲用餐的習慣了!
(午飯時間大概是在1點半左右, 晚餐在9時後。)
這樣就不會出現自己一邊吃一邊要照顧小孩而沒法好好享受的情況,
而且法國人也對小孩的食物很有要求,
不多鹽, 不煎炸, 所以吃的東西經常都跟我們吃的不太一樣。
到了小孩大概會自己照顧自己用餐的年齡,
才會到飯桌上學禮儀, 跟成年人一起吃飯呢!
–
港傭很喜歡法式的廚房,
無論客廳是多奢華多華麗,
在廚房都彷彿能找到一點點的農家小舍feel,
總是木制的廚櫃,
火爐和木桌椅,
配上多種的餐具和花巧的盤子,
加上老婆婆穿上花圍裙在下廚的背影,
溫暖又和諧的感覺瞬間浮現,
完全令人忘記了也連想不起用餐時那複雜的禮儀和程序呢!
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為什麼要來法國WHV 之 少年時在巴黎的特級待遇。
當有關在有錢人家中當港傭的日誌還遲遲未打好的時候,
港傭已經順利地回到巴黎過著平淡的生活了。
回到巴黎的這段時間,
因為春日多雨驟變的天氣,
港傭沒法像菲傭一樣天天去公園野餐或在街上流連,
只好化身偽文青,
漫步在畫廊和博物館之中與藝術交流,
一天去一個博物館豐富一下腦袋。
什麼?!
一天去一個博物館?
沒錯~
可能你會問: 去博物館不用錢嗎?還天天去?
呵呵, 去博物館當然要錢嘍,
不過在巴黎可是有一種通行證-Museum Pass,
買了以後可以在日期內免費進入巴黎內共50多個博物館,
這種通行證的價值對港傭來說當然還是有負擔的,
所以我要說的重點不是Museum Pass…
–
而是在巴黎的青年優惠!
–
為 什 麼 要 趁 在 年 輕 時 出 走 ?
首次暴露年齡也要說一說,
來到巴黎以後我深深體會到這大大的道理。
–
在年輕時踏出一步去看世界,
看到什麼都覺得新鮮, 吸收力也比較快,
除了是身體和心靈上都比較有心有力外,
像是港傭正在簽的Working Holiday Visa(要在30歲以前才有資格),
或是在歐洲的機票和火車票為青年而設比較便宜/甚至是半價的青年票,
還有最重要的就是:
在巴黎25歲或以下的青年都可以
免 費 去 參 觀 博 物 館!
甚至是去凱旋門, 凡爾賽宮等等著名景點都是 免 費 的!
即使是上鐵塔也只需付半價!
是不是很吸引呢?
不過相對條件除了是要在25歲或以下,
還有的就是要有歐盟的居住證明,
而Working Holiday Visa就是其中一種歐盟居住證明啊!
–
所以在到了巴黎以後,
港傭便爭分奪秒的拚命逛博物館,
在這可能是最後的機會之間,
我 更 確 信 趁年輕出走 是 必須 的!
–
如果在觀看文章的你已經不止25歲,
其實也不用怕,
因為在巴黎Museum Pass上的一部分博物館
都會在每個月的第一個週日免費開放。
除此之外,
還是有一堆博物館(約30個)
是長期對公眾開放並 完 全 免 費 的!
–
所以你說我怎麼可以不愛巴黎?
除了醉人的塞納河畔和堅定的艾菲爾鐵塔,
充滿自由和藝術色彩的大街小巷或地下鐵,
迷人的花都, 還有參觀不完的免費博物館,
不用花錢也可以陶醉於時空旅行之中,
戶外戶內一樣是充滿著無限驚喜!
(攝於巴黎古監獄)
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