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「亞洲 50 最佳餐廳」首次設立「亞洲之粹」名單以支持推動亞洲餐飲文化的餐廳

by 新聞合作

經過一年的艱鉅挑戰後,這全新名單旨在表彰餐飲業的無名英雄

香港2021年3月16日 /美通社/ — 為了支持餐飲及服務業的復甦,由聖沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的「亞洲 50 最佳餐廳」公佈「亞洲之粹」(Essence of Asia名單,這不設排名的餐廳名單結集了多間能代表亞洲地區獨有飲食文化的餐廳。

To support the recovery of the hospitality sector, Asia’s 50 Best Restaurants announces ‘Essence of Asia’, an unranked collection of restaurants that represents the spirit of Asian gastronomy. The collection comprises establishments in 49 cities across 20 countries and territories, stretching from Pakistan across to Japan. Integral to Asia’s culinary ecosystem, these restaurants honour culinary traditions, reinvent indigenous cuisines and revive centuries-old recipes, all while playing a key role within their communities.
To support the recovery of the hospitality sector, Asia’s 50 Best Restaurants announces ‘Essence of Asia’, an unranked collection of restaurants that represents the spirit of Asian gastronomy. The collection comprises establishments in 49 cities across 20 countries and territories, stretching from Pakistan across to Japan. Integral to Asia’s culinary ecosystem, these restaurants honour culinary traditions, reinvent indigenous cuisines and revive centuries-old recipes, all while playing a key role within their communities.

 

「亞洲50 最佳餐廳」編輯William Drew表示:「我們很榮幸能代表50 Best團隊揭曉亞洲之粹餐廳名單。在這個餐廳業界最需要我們支持的艱難時刻,此名單可作為旅客和美食家珍貴的指南,帶領他們到訪亞洲,親身體驗當地最地道及多樣化的餐飲體驗。名單上列岀的餐飲機構涵蓋了街頭小食攤、歷史悠久的食府、慈善機構及業界的後起之秀,反映岀亞洲區內多元化的美食文化。」

此名單囊括了在20個國家及地區內49個城市裡的多個餐飲機構,覆蓋巴基斯坦以至日本等多個地區。這些餐廳秉承烹飪傳統的同時,重塑本土美食和讓那些擁有百年歷史的食譜得以復興,並於他們所處的社區內擔當著互相建立聯繫的重要角色。

「亞洲之粹」名單根據2020年和2021年「亞洲50 最佳餐廳」的獲獎名廚、「亞洲50 最佳餐廳」評審委員會,以及亞洲區內德高望重的飲食界領袖的推薦而編選。

「亞洲之粹」名單依照餐廳所在國家分類並不設排名,旨在表揚每間餐廳的獨特性。請點擊這裡瀏覽入選餐廳完整名單或在這裡觀看相關影片。

圍繞「亞洲之粹」的討論將透過#50BestTalks在網上延續,當中包含一系列與亞洲地區的名廚和飲食界領袖的網上訪談。其中#50BestTalks邀請到Gaggan Anand和Margarita Forés兩位名廚分別在各自所在的城市―曼谷和馬尼拉展開美食探索之旅,並到訪在當地入選「亞洲之粹」之列的餐廳,與觀眾分享餐廳的工作和其招牌菜式背後的有趣故事。兩場活動將於將於3月18日(星期四)和3月20日(星期六)新加坡及香港時間下午4時在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook專頁進行直播。

這不設排名的餐廳名單伴隨著由聖沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的第九屆「亞洲50最佳餐廳」名單,而「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮將於3月25日(星期四)香港及新加坡時間下午4時30分(日本時間下午5時30分)在「亞洲 50 最佳餐廳」的Facebook、「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道及Zoom上同步直播。

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資料來源: 美通社

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